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Temporada de festivais gastronômicos

Publicada em : 16/04/2012

Restaurante reflete os sabores da Serra da Mantiqueira em seus cardápios temáticos


Para deixar o cardápio do restaurante Trincheira ainda mais saboroso e atrativo, a Pousada do Quilombo, localizada em São Bento do Sapucaí, apresenta os Festivais de Pinhão e Truta.

O restaurante é destaque da região graças à qualidade de sua cozinha, supervisionada e coordenada pelo chef Flávio Matias, que reflete os sabores da Serra da Mantiqueira em seus cardápios temáticos que variam durante o ano, acompanhando as safras locais de produtos como tangerinas, morangos, framboesas, cogumelos shitake, trutas, banana e pinhão.

FESTIVAL DO PINHÃO
Entre os meses de abril e maio, a Pousada do Quilombo apresenta o Festival do Pinhão e prepara pratos especiais para seus clientes e admiradores dessa iguaria. O pinhão é uma semente que movimenta parte da economia local durante os meses de produção, de março ao final de maio. As pessoas da região, principalmente os pequenos produtores rurais, saem muitas vezes ao raiar do dia para coletar esta iguaria servida na mesa de alguns restaurantes da Serra da Mantiqueira.

No menu exclusivo preparado pelo chef Flávio Matias estão o Grelhado Campista preparado com filé ao molho de pinhão que acompanha massa fresca ao alho-poró; o saboroso Frango Serra da Pinha feito com rolinhos de frango e bacon sobre polenta cremosa e parmesão e o Risoto Araucária, um arroz arbóreo cremoso com pinhão fresco, açafrão da terra, queijo brie e cebolinha verde.


FESTIVAL DA TRUTA CAIPIRA EM SÃO BENTO DO SAPUCAÍ
O Restaurante Trincheira está na lista dos locais que participam do 2º Festival da Truta Caipira realizado pela prefeitura de São Bento do Sapucaí em parceria com os melhores restaurantes da região. Os dois pratos feitos com o peixe estarão disponíveis até dia 30 de Maio no cardápio. O Truta Nosso Recanto, que serve duas pessoas, é composto por bolinho de truta defumada e truta frita na manteiga clarificada, pão de pinhão com patê de truta defumada e escondidinho de truta com purê de mandioquin ha. Já o Truta Cores do Outono, é feito com uma deliciosa posta de truta acompanhada por torta de legumes e truta com molho vinagrete de pinhão.

Serviço:
Pousada do Quilombo
Estrada do Quilombo, 1.403 - Tel. : (12) 3971-2688
São Bento do Sapucaí – São Paulo
Site: http://www.pousadadoquilombo.com.br/site/

Fonte:IDEARIA - comunicação & criação de conteúdo