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Linguine Vegetariano

Publicada em: 31/12/1969

Ingredientes

1 embalagem de Linguine Activita Adria 3 Cereais (500g)
3 colheres (sopa) de óleo de canola
1 xícara (chá) de molho de soja light
200g de cogumelo shitake fresco, sem o caule e em fatias
1 ½ xícara (chá) de ervilhas frescas
4 ramos de cebolinha, picados
3 colheres (sopa) de castanha de caju, picadas
sal a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de soja com cogumelo shitake. Numa panela média, aqueça o óleo de canola, junte o molho de soja light, o cogumelo shitake, 1 ½ xícara (chá) de água, acerte o sal, deixe cozinhar por 10 minutos e reserve.
Numa panela média, aqueça água com sal, junte as ervilhas, deixe cozinhar por 2 minutos e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar por 9 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho de soja com cogumelo shitake e envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes. Junte as ervilhas, a cebolinha e mexa delicadamente. Espalhe por cima a castanha de caju e sirva a seguir.

Créditos

Adria