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Pudim de café com leite

Publicada em: 03/08/2011

Ingredientes

Calda:
1 xícara de açúcar refinado

½ xícara de água

Pudim:
1 lata de leite condensado

1 xícara de pó para Café com Leite Iguaçu

2 latas (medida) de leite

3 ovos

Modo de Preparo

Para a calda, coloque uma panela de fundo largo no fogo e adicione o açúcar.Leve ao fogo baixo agitando a panela levemente até caramelizar. Junte a água e dissolva o caramelo em fogo baixo, mexendo um pouco. Para ajudar, agite levemente a panela, até formar uma calda grossinha, despeje a calda na forma de pudim e vire a forma para escorrer pelo interior, sempre tomando cuidado com as mãos (use luvas térmicas). Bata todos os ingredientes restantes rapidamente no liquidificador e coloque na forma, cozinhe em banho-maria no fogão ou forno.

Para saber se o pudim está pronto introduza uma faca, ela deverá sair limpa, deixe-o ficar em temperatura ambiente e leve ao refrigerador, desenforme em um prato de bordas altas para segurar a calda.



Dicas e informações adicionais
Dica: Para assar em panela de banho-maria em cima do fogão use 2 xícaras de água quente dentro da panela, coloque o pudim e conte 1 hora em fogo médio , deixe esfriar e coloque na geladeira de um dia para o outro e desenforme.

Rendimento aproximado

10 porções

Créditos

Café Iguaçu / Máxima Assessoria de Imprensa