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Ganache de chocolate ao maracujá

Publicada em: 31/12/1969

Ingredientes

250g de chocolate meio amargo; 150ml de creme de leite fresco; 1 unidade de maracujá; 4 colheres (sopa) de açúcar; 1/2 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite, misturando até que fique homogêneo. Divida em quatro taças e coloque na geladeira por pelo menos duas horas. Na hora de servir, em uma panela, combine água, açúcar e polpa de maracujá. Deixe cozinhar em fogo baixo e mexa pouco, para não endurecer. Assim que virar uma calda grossa, desligue o fogo, deixe amornar e divida, colocando por cima das taças geladas. Sirva imediatamente.

Créditos

Cyber Cook / Instituto Brasileiro de Naturologia