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Salada de camarão com queijo

Publicada em: 30/11/2011

Ingredientes

 ½ kg de camarão pequeno
300g de queijo Minas branco
Folhas de endívia
Ingredientes para o vinagrete:
250 ml de azeite Cocinero Suave
80g de tomate picado
50g de salsinha picada
150g de morangos picados
Sal
Pimenta
 

Modo de Preparo

Corte o queijo em cubos e reserve. Refogue o camarão e reserve até esfriar. Misture os dois ingredientes e reserve. Misture todos ingredientes do vinagrete e reserve. Tempere o camarão e o queijo com o vinagrete. Coloque nas folhas de endívia como se fossem barquetes. Regue com mais um pouco do vinagrete e sirva.

Créditos

Chef José Elias Ayache - Andaluz Gastronomia ( Jundiaí – SP)