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Bacalhau empanado em tempura

Publicada em: 19/01/2013

Ingredientes

4 Lombos gourmet Dias

Q/B Pimenta preta

200 grs de farinha de tempura

100 grs de Panko (pão ralado grosso Japonês)

½ litro de óleo para fritar

Q/B de Água fria

Modo de Preparo

Cortar os lombos em 4 partes de maneira a obter 4 cubos de bacalhau por lombo. Temperar com um pouco de pimenta preta moída na hora. Aquecer o óleo para fritar. Fazer a tempura juntando um pouco de água à farinha até obter um creme espesso. Passar os cubos de bacalhau neste creme e, de seguida, passar no pão ralado. Fritar de imediato.

Dicas e informações adicionais
Servir sobre uma salada a gosto

Rendimento aproximado

4 porções

Créditos

Bacalhau Dias