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Cuscuz de Camarão com Lascas de Pimentão e Cebolas Laminadas

Publicada em: 14/07/2011

Ingredientes

Cuscuz:

½ xícara (chá) de azeite
4 dentes de alho, picados
1 cebola grande, picada
500g de camarão, limpo
4 tomates maduros, sem pele, sem sementes e picados
1 lata de milho em conserva, escorrido
1 lata de ervilha em conserva, escorrida
200g de azeitonas verdes, picadas
1 lata de molho de tomate
1 tablete de caldo de peixe
2 ovos cozidos, picados
3 xícaras (chá) de farinha de milho
sal, pimenta calabresa, salsinha e cebolinha a gosto

Para Decorar:

rodelas de tomate
rodelas de ovos cozidos
lascas de azeitona verde

Para Acompanhar:

2 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão, em laminas
1 cebola grande, em laminas
sal a gosto 

Modo de Preparo

Comece preparando cuscuz. Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola, o alho e o camarão. Junte o tomate e deixe refogar por mais 3 minutos. Acrescente o milho, a ervilha, a azeitona, o molho de tomate, o tablete de caldo de peixe, ½ litro de água fervente, misture até envolver bem todos os ingredientes e deixe cozinhar por 5 minutos. Acerte o sal, tempere com a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Junte a farinha de milho, mexa delicadamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Unte uma forma de cone central (38cm de diâmetro) acomode as rodelas de tomate, de ovos e a azeitona. Despeje o cuscuz delicadamente e deixe descansar por 30 minutos.

Prepare o pimentão e a cebola. Leve ao forno o pimentão, a cebola, regue o azeite, salpique sal e deixe assar.

Desinforme o cuscuz e sirva com as lascas de pimentão e a cebola laminada.

Rendimento aproximado

15 porções

Créditos

Abeaço