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Nhoque Adria ao Molho de Carne com Champignon

Publicada em: 31/12/1969

Ingredientes

1 embalagem de Nhoque com Ovos Adria (500g)
a gosto queijo parmesão, ralado
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola pequena, picada
200g de champignon, inteiros ou cortados ao meio
a gosto ramos de tomilho fresco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 folhas de louro
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
300g de carne, em tirinhas (contra-filé, alcatra ou filé mignon)
a gosto sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo

Comece preparando o molho de carne.
Numa frigideira média, derreta a manteiga ou margarina, acrescente o óleo, a cebola e as tiras de carne e deixe fritar. Junte o champignon, as folhas de louro e deixe refogar. Retire 100ml do caldo que se formou na frigideira e dissolva a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar. Retorne o caldo para a frigideira, acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e reserve.
Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de acordo com as orientações da embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
Escorra a massa, acrescente o molho de carne e envolva tudo com a ajuda de dois garfos grandes. Polvilhe o queijo parmesão, decore com as folhas de tomilho e sirva a seguir.

Rendimento aproximado

6 porções

Créditos

Adria