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Filetto de Melanzane

Publicada em: 05/04/2012

Ingredientes

2 berinjelas em rodelas

100 ml de azeite

1 colher de sopa de alho torrado e granulado

1 colher de sopa de ervas de Provença

1 pitadinha de pimenta do reino

1 pitadinha de sal

Modo de Preparo

Corte as berinjelas em rodelas com mais ou menos seis milímetros de espessura. Coloque uma chapa (de preferência com ondulações) no fogo e doure as berinjelas sem óleo algum. Em um pilão ou simplesmente em um potinho misture os demais ingredientes vigorosamente. Assim que as fatias de berinjela saírem da chapa, pincele um pouco deste tempero nos dois lados da mesma.

Dicas e informações adicionais
A berinjela feita desta maneira substitui perfeitamente a carne da refeição

Rendimento aproximado

4 porções

Créditos

Chef Lino