Culinária

Home/ Culinária/ Entradas/ Cupcake de Parmesão
ou
ok

Cupcake de Parmesão

Publicada em: 23/09/2014

Ingredientes

Massa:
6 colheres (sopa) de azeite (90ml)
1 cebola grande picada (160g)
1 xícara (chá) de leite (240ml)
2 ovos
2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo (375g)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cerca de 1 colher (chá) de sal
1 xícara de queijo parmesão ralado (100g)

Cobertura:
1 embalagem de requeijão Catupiry®  (410g)
1 xícara (chá) de espinafre cozido bem picado (160g).

Modo de Preparo

Massa:
Numa panela ou frigideira, aqueça a metade do azeite e doure levemente a cebola em fogo brando, mexendo de vez em quando. Reserve.
Numa tigela junte o leite, o azeite restante e os ovos. Misture bem até que os ovos estejam totalmente integrados à mistura.
Numa outra tigela, junte a farinha, o fermento e o sal. Despeje o líquido sobre os ingredientes secos e misture com uma colher até a massa ficar homogênea. Acrescente o refogado de cebola reservado e o queijo parmesão.
Distribua a massa entre 24 fôrmas de empada (com cerca de 6 cm de abertura e 2 cm de altura – 22,5ml de capacidade).
Coloque as forminhas numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até que, enfiando-se um palito no centro do cupcake,  este saía limpo. Desenforme.

Cobertura:
Coloque o requeijão Catupiry® numa tigela e trabalhe com uma colher até ficar cremoso. Junte o espinafre e misture. Coloque o creme num saco de confeitar com bico pitanga.

Montagem:
Desenforme os cupcakes e espere amornar para colocar a cobertura.
Faça uma pitanga grande com o creme de Catupiry® e espinafre, com movimento em círculo, sobre  a superfície de cada bolinho. Sirva os cupcakes em temperatura ambiente.
Dicas e informações adicionais
Tempo de Preparo: 40 minutos Tempo de Cozimento: 20 minutos
Observações
O espinafre deve ser cozido no vapor, espremido e bem picado. Aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue o espinafre até ficar totalmente “seco”. Tempere com sal a gosto. Variação: Substitua metade da quantidade de queijo parmesão por queijo gorgonzola.

Rendimento aproximado

24

Créditos

Catupiry