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Chocotone

Publicada em: 05/12/2011

Ingredientes

Para a esponja:
- 10 g de fermento biológico fresco
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (48 g)

Para a massa:
- ½ xícara (chá) de suco de laranja (100 ml)
- 2 ½ colheres (sopa) de Tal e Qual
- 1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo (210 g)
- 3 colheres (sopa) de leite em pó
- 1 pitada de sal
- 1 ovo
- 2 gemas
- 4 colheres (sopa) de margarina light
- raspas da casca de uma laranja
- 1 colher (chá) de essência de panetone
- 1 colher (chá) de glicerina (opcional)
- 1 xícara (chá) de uvas passas
- 3 tabletes de Gold Chocolate ao Leite Diet picados (25 g cada)

Modo de Preparo

Faça a esponja: numa tigela misture o fermento, a farinha de trigo e 3 colheres (sopa) de água (45 ml). Deixe fermentar por cerca de 15 minutos ou até espumar.
Coloque a esponja, metade do suco de laranja e o resto dos ingredientes da massa (menos as uvas passas e o chocolate) em uma batedeira, ligue-a na velocidade média e bata por cerca de 10 minutos ou até a massa ficar bem elástica e levemente grudenta. Para adquirir essa textura, adicione o restante do suco de laranja aos poucos (talvez você não precise acrescentar todo o suco).

Transfira a massa para uma forma de papel própria para panetone de 500 g e deixe crescer por aproximadamente 40 minutos em um lugar quente e úmido (30°C). Asse em forno médio pré-aquecido (180°C) por cerca de 35 minutos ou até sua superfície dourar. Espere esfriar, sirva ou embrulhe para presente.

Dicas e informações adicionais
A glicerina serve para deixar a massa mais úmida. Ela pode ser encontrada em lojas de confeitaria.
Observações
Informação nutricional – 1 fatia Valor calórico 181,7 kcal Carboidratos 28,6 g Proteínas 5,8 g Lipídeos 5,7 g Fibras 1,9 g

Rendimento aproximado

12 fatias

Créditos

Cozinha Tal e Qual