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Bolo Saudável

Publicada em: 25/02/2013

Ingredientes


- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (130 g)
- ¼ de xícara (chá) de óleo de canola
- ½ colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de cardamomo em pó
- 1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
- 1 xícara (chá) de Oat Bran Quaker (100 g)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (100 g)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- manteiga e farinha para untar e enfarinhar
- açúcar mascavo para polvilhar

Modo de Preparo


Bata os ovos com o açúcar, na batedeira, até dobrar de volume e formar um creme fofo. Sem desligar a batedeira, acrescente aos poucos o óleo em fio e bata em velocidade média. Junte as especiarias e o suco de laranja.
Desligue a batedeira e, com a ajuda de um batedor de arame, misture delicadamente o Oat Bran e a farinha peneirada com o fermento e o bicarbonato. Despeje a massa em uma forma para bolo inglês (16 cm x 10 cm x 6,5 cm de altura), untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180°C), preaquecido. Asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao colocar um palito no centro da massa, ele saia limpo.
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar mascavo por cima.
Dicas e informações adicionais
Se preferir, substiua o suco de laranja por chá de frutas ou leite. Como uma outra opção de finalização, acrescente ½ xícara (chá) de oleaginosas picadas (como castanha-do-Brasil ou amêndoas) ao açúcar mascavo e polvilhe sobre o bolo.

Rendimento aproximado

15 fatias - 7 porções

Créditos

Quaker