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Pato Marinado com vinho de ervas

Publicada em: 17/10/2012

Ingredientes


- 500ml de vinho de ervas

- 200ml de água

- 100gr de sal

- 50gr de cebola ralada

- 250gr de maça inteira

- 20gr de alho

- 50gr de canela em pau

- 50gr de açúcar

- ½ maço de salsa picada

- 50gr de amido de milho

- 1 pato inteiro


Modo de Preparo


1° parte: deixe o pato por 24hs no marinado e depois o coloque em um refratário para assar com o caldo.

2°parte: o caldo vai reduzir e, quando estiver no ponto para servir, basta engrossar com o amido de milho. É importante regar este caldo por cima do pato e decorar de acordo com sua preferência.


Créditos

Chef Valdinei Caetano, do Aguativa Golf Resort-PR